Lager

Sobre o rótulo

A DaDo Bier foi fundada em 22 de março de 1995 em Porto Alegre por Eduardo Bier Corrêa — o nome junta o apelido “Dado” ao sobrenome Bier. É considerada a primeira microcervejaria artesanal do Brasil, num mercado até então monopolizado por grandes corporações — anterior à Colorado (1996) e à Eisenbahn (2002).

O modelo pioneiro combinava fábrica, bar e restaurante no mesmo espaço (brewpub). Em 1996, a unidade de São Paulo foi descrita pela revista Time como o maior brewpub do mundo na época. Hoje o portfólio inclui também a Ilex, a primeira cerveja do mundo feita com erva-mate.

Ficha técnica

• Estilo: Lager
• ABV: cerca de 5%
• Perfil: limpa, acessível, com identidade de pioneira artesanal

Aparência, aroma e sabor

Coloração dourada, aroma maltado limpo, sabor equilibrado com amargor moderado. Não busca complexidade extrema: busca consistência — o que se espera de uma lager bem feita com DNA artesanal.

Harmonização e veredito

Churrasco gaúcho, petiscos e ocasiões casuais. Nota 4,0: o valor histórico é real — pioneira genuína do movimento, não só marketing.