Stout

Sobre o rótulo

A Dama Bier Stout é um exemplar nacional acessível do estilo Stout, montada com quatro variedades de maltes e três tipos de lúpulo — receita mais elaborada do que a média das Stouts de entrada no mercado brasileiro. Entrega torrefação e chocolate sem exigir rótulo importado.

Ficha técnica

• ABV: 6,0%
• IBU: 45
• Estilo: Stout
• Embalagens: 600 ml e 355 ml

Aparência

Cor escura e opaca, característica do estilo, com colarinho cremoso de boa retenção. Visualmente entrega o que se espera de uma Stout: contraste entre o líquido negro e a espuma bege.

Aroma e sabor

No aroma, notas de torrefação e chocolate vindas do malte. No sabor, o lúpulo contribui um amargor relativamente leve para os 45 IBU declarados — a percepção é suavizada pela riqueza maltada —, com boa presença de torra e cacau, resultando em equilíbrio. O ABV 6% dá um pouco mais de corpo que uma dry Irish clássica de sessão.

Reconhecimento no mercado

A Dama Bier Stout carrega no rótulo a medalha de prata do Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC) de 2023 — e não é a única. É considerada o rótulo mais premiado da cervejaria Dama Bier, de Piracicaba (SP), com histórico de medalhas em concursos nacionais e internacionais, incluindo prata no European Beer Star — um dos concursos cervejeiros mais respeitados do mundo, realizado na Alemanha.

Harmonização e veredito

Harmoniza muito bem com carnes grelhadas e sobremesas de chocolate, e é ótima parceira de sorvete de creme ou baunilha (contraste doce/torrado clássico). A nota 4,2 se justifica por ser uma Stout nacional bem executada e com boa relação custo-benefício, perdendo um pouco no amargor — levemente abaixo do que o estilo Irish Stout costuma pedir em definição perceptível, mesmo dentro da faixa 25–45 IBU. Como referência internacional do mesmo território, compare com a Guinness Draught. Hub do estilo: Stout.