Pilsen

Sobre o rótulo

A Bohemia é a primeira cervejaria do Brasil ainda em produção, em Petrópolis, RJ, mais antiga que a Brahma (1888) e a Antarctica. A data que a marca usa como fundação, 1853 (há registros também de 1854), é uma simplificação. Antes de se chamar Bohemia, a fábrica original de Henrique Leiden já existia desde 1848, sob o nome Imperial Fábrica de Cerveja Nacional. O ano de 1853 marca a expansão da unidade na região serrana, não o início absoluto da produção de Leiden.

Em 1858, a administração passou para Henrique Kremer, que renomeou a casa para Imperial Fábrica de Cerveja Nacional de Henrique Kremer. O nome Bohemia só apareceria em 1898, quando a empresa se consolidou como Companhia Cervejaria Bohemia. A linha é gradual: 1848, a fábrica de Leiden; 1853, a expansão serrana que virou data oficial; 1858, Kremer; 1898, o nome que o rótulo ainda carrega. Foi adquirida pela Antarctica em 1960/1961 e, hoje, faz parte da Ambev.

Em 1998, a produção saiu de Petrópolis para São Paulo. A fábrica original virou museu e ainda abriga uma nanocervejaria — um dos poucos elos tangíveis entre a origem da indústria nacional e o consumidor atual. O visitante em Petrópolis encontra o prédio; a Pilsen que sai hoje da Ambev já não é feita naquela unidade.

Ficha técnica

• Estilo: Pilsen
• Perfil histórico: receita mais próxima do estilo alemão original
• Perfil atual: mais suave e leve, alinhada ao gosto de massa brasileiro

Aparência, aroma e sabor

Coloração dourada, aroma maltado limpo, sabor equilibrado com amargor moderado para o segmento. Não é uma Pilsen “de catálogo BJCP” no copo de hoje, mas mantém bebibilidade e presença de malte acima da média das lagers populares.

Harmonização e veredito

Churrasco, mesa de bar e quem busca um rótulo com história real. Nota 4,0: o valor histórico é literal — a Bohemia é a origem da indústria cervejeira nacional ainda em produção. Essa origem não cabe num ano só. A fábrica de Leiden começa em 1848 como Imperial Fábrica de Cerveja Nacional; 1853 é a expansão serrana que virou data oficial; 1858 traz Henrique Kremer; 1898 é quando o nome Bohemia aparece. Desde 1998 a Pilsen é feita em São Paulo; em Petrópolis ficaram o museu e a nanocervejaria.