English Barleywine

Sobre o rótulo

A Davok é o nome comercial da Cervecería Del Sur, microcervejaria de Montevidéu inaugurada no início de 2008. A história começa em 2007, quando 5 amigos passaram a fazer cerveja em casa. Os fundadores Alejandro Baldenegro e Gastón Rivoir também ajudaram a fundar o Montevideo Brew House em 2013, outro ponto de referência artesanal na cidade.

Ficha técnica

• Versão avaliada: English Barleywine
• Ingredientes: água, maltes de cevada, lúpulos, leveduras
• Perfil: alto teor alcoólico típico do estilo; no site, o hub temático mais próximo para cervejas escuras/encorpadas é o guia de Stout

Aparência, aroma e sabor

Cor âmbar profundo, corpo pleno, sabor intenso de malte com notas de frutos secos e pão doce — receita ambiciosa para o padrão regional.

Harmonização e veredito

Queijos maturados, sobremesas e degustação lenta. Nota 4,1: um dos rótulos artesanais mais respeitados do Uruguai.