Tremens

Sobre o rótulo

A Delirium Tremens é produzida pela Brasserie Huyghe, fundada em 1906 em Melle, na Bélgica, por Léon Huyghe. A casa passou décadas focada em Pilsen e só começou a produzir ales a partir de 1985. A Tremens nasceu em 26 de dezembro de 1989, fermentada com três leveduras diferentes ao longo do processo. O nome vem do termo médico em latim para a psicose de abstinência alcoólica — origem do icônico elefante cor-de-rosa no rótulo.

A marca deu origem a uma rede de bares Delirium Café, com unidade original em Bruxelas e filiais internacionais em países como Estados Unidos, Japão e Suécia. O bar de Bruxelas é famoso por ter uma das maiores cartas de cervejas do mundo. O elefante saiu do rótulo e virou endereço: a cerveja de Melle, de 1989, sustenta uma rede cujo ponto de partida é essa carta em Bruxelas, com casas também fora da Bélgica.

Recolhida nos EUA — e relançada com outro nome

Ao chegar aos Estados Unidos, a cerveja teve que ser recolhida do mercado: uma lei local proíbe nomes que incentivem consumo excessivo de álcool. Por um tempo, o mesmo líquido foi vendido como Mateen Tripel. O elefante ficou; o diagnóstico médico, não.

Ficha técnica

• Estilo: Belgian Golden Strong Ale
• ABV: 8,5%
• IBU: 24,5

Aparência

Dourada pálida, com espuma branca cremosa e persistente. O copo clássico da marca — o cálice com o elefante — não é só merchandising: o formato concentra o aroma da levedura belga.

Aroma e sabor

Aroma de levedura belga, banana e toque de especiarias. No sabor, o perfil é redondo: o álcool de 8,5% fica bem escondido para o ABV alto. Amargor contido (IBU 24,5) não compete com o éster. São três leveduras ao longo do processo, na cerveja nascida em 26 de dezembro de 1989. É cerveja de força que se disfarça de fácil — o perigo do elefante, em versão sensorial.

Harmonização e veredito

Queijos fortes, frutos do mar grelhados e pratos com molho amanteigado. Veredito: nota 4,2 — Strong Golden Ale competente, com história de rótulo mais estranha do que a maioria das trapistas da prateleira. O contexto belga está em cervejas belgas.