#01 Belgian Witbier

Sobre o rótulo

A Backbone é cervejaria carioca fundada por seis sócios — André Guedes, André de Paula, Carlos Jorge Ramers, Daniel Guedes, David Bonanno e Thompson Schemes. Foi lançada no verão do Rio de Janeiro com proposta declarada de simplicidade e boa relação custo-benefício. A #01 Belgian Witbier foi o primeiro rótulo da marca, ao lado da American Hop Lager #02.

Ficha técnica

• Estilo: Belgian Witbier — veja o guia de Weiss e o artigo cerveja de trigo
• ABV: próximo de 4,9%
• Ingredientes: casca de laranja e sementes de coentro na receita

Aparência

Amarelo-palha, levemente turva — o visual clássico de witbier não filtrada, sem tentar parecer Hefeweizen bávara.

Aroma e sabor

Aroma condimentado e cítrico: coentro e casca de laranja fazem o trabalho esperado do estilo. No sabor, perfil frutado e refrescante, com amargor bem sutil. Corpo leve, carbonatação presente, gole de verão. Não há camada extra de especiaria nem acidez de sour — é witbier de caderno, executada sem firula.

Harmonização e veredito

Saladas, frutos do mar e o almoço quente do Rio. Veredito: nota 3,8 — witbier honesta e acessível, sem pretensão de reinventar o estilo. Para quem quer o arquétipo belga ou a versão mais especiada, compare com a Hoegaarden e a Wäls Belgian Witte.