Witbier

Sobre o rótulo

A vila belga de Hoegaarden tem tradição cervejeira desde o século XIV — no século XIX chegou a ter cerca de 30 cervejarias. No século XX, o estilo Witbier declinou diante de grandes marcas como a Stella Artois; a última cervejaria tradicional de witbier da região fechou em 1957. Em 1966, Pierre Celis resgatou o estilo e fundou a cervejaria que se tornaria a Hoegaarden. Hoje a marca pertence à AB InBev. O contexto belga e o estilo de trigo estão em cervejas belgas e cerveja de trigo.

Ficha técnica

• Estilo: Witbier
• ABV: cerca de 4,9%
• Ingredientes: água, malte, lúpulo, casca de laranja e coentro

Aparência, aroma e sabor

Turva e pálida. Aroma cítrico e picante; sabor refrescante, com amargor baixo e final limpo — o arquétipo de Witbier de verão.

Harmonização e veredito

Saladas, frutos do mar e ocasiões quentes. Nota 4,2: valor histórico real — sem Celis, o estilo Witbier provavelmente teria sumido do mapa.