Hoegaarden
Witbier
Notas parciais
- Aparência4.3
- Aroma4.3
- Sabor4.1
- Amargor3.5
Sobre o rótulo
A vila belga de Hoegaarden é conhecida por suas witbieren (cervejas brancas) desde a Idade Média, segundo a Wikipédia. No século XIX, tinha 13 cervejarias e 9 destilarias. No século XX, o estilo Witbier declinou diante de grandes marcas como a Stella Artois. Hoje a Hoegaarden pertence à AB InBev. O contexto belga e o estilo de trigo estão em cervejas belgas e cerveja de trigo.
Em 1957, a cervejaria Tomsin, a última de cerveja de trigo da vila, fechou, e a cerveja branca desapareceu de Hoegaarden. Pierre Celis, que trabalhou na Tomsin quando jovem, começou a fabricar cerveja em 1965 e reviveu o estilo. A Wikipédia registra o primeiro lote de Hoegaarden em 19 de março de 1966, na Brouwerij Celis. A página da cervejaria cita 1967 para o início da de Kluis, o que indica uma divergência de um ano entre as fontes. Por isso tratamos o resgate como de meados dos anos 1960. Não conseguimos confirmar se o estilo ficou “extinto” no mundo todo: a fonte fala só da vila.
O que esta review descreve é a Witbier atual: cerca de 4,9% de ABV, com água, malte, lúpulo, casca de laranja e coentro. O resgate de Celis, em meados dos anos 1960, devolveu o estilo à vila. A ficha de hoje é essa Witbier, já com a marca sob a AB InBev.
Ficha técnica
- Estilo: Witbier
- ABV: cerca de 4,9%
- Ingredientes: água, malte, lúpulo, casca de laranja e coentro
- Marco: última witbier tradicional da região fechada em 1957; resgate por Pierre Celis em 1966 ou 1967, conforme a fonte
Aparência, aroma e sabor
Turva e pálida. Aroma cítrico e picante; sabor refrescante, com amargor baixo e final limpo — o arquétipo de Witbier de verão. Casca de laranja e coentro estão na receita e aparecem nesse aroma cítrico e picante.
Harmonização e veredito
Saladas, frutos do mar e ocasiões quentes. Nota 4,1: valor histórico real — sem Celis, que tinha trabalhado na última casa fechada em 1957 e reabriu o estilo sozinho em meados dos anos 1960, a Witbier da vila provavelmente teria continuado extinta. A marca de hoje é da AB InBev; o resgate foi de uma pessoa só.
