Weizenbier

Sobre o rótulo

A Eisenbahn, fundada em Blumenau (SC) em 2002, é marco zero da cerveja artesanal no Brasil. A Weizenbier foi um dos rótulos que ajudou a popularizar o estilo alemão de trigo no país: não filtrada, mantendo o fermento em suspensão (mit Hefe).

Ficha técnica

• ABV: 5%
• IBU: 10
• Estilo: Weizenbier / Weiss
• Corpo: leve-médio
• Temperatura ideal: entre 3ºC e 5ºC

Aparência

Aparência turva característica do estilo mit Hefe, coloração dourada, espuma densa e cremosa. No copo alto certo, o visual já antecipa banana e cravo.

Aroma e sabor

Aroma marcante de banana e cravo — característica da levedura weizen, não de ingredientes adicionados. Sabor doce mas equilibrado, amargor muito baixo (IBU 10), deixando o protagonismo para o perfil frutado/especiado da fermentação.

Harmonização e veredito

Harmoniza bem com salsichas e linguiças com mostarda, carnes de porco, saladas e peixes de carne branca. O ritual de servir importa: misture o fundo decantado antes de servir todo o conteúdo. Nota 4,4 — um dos exemplares mais consistentes e acessíveis do estilo no mercado brasileiro. Hub: Weiss.