Catharina Sour Uva Goethe

Sobre o rótulo

A Lohn Bier, de Lauro Müller (SC), é uma das pioneiras e mais premiadas produtoras de Catharina Sour do Brasil (veja o guia completo do estilo para a origem e a receita técnica). Esta versão usa suco de uva Goethe, variedade de origem americana introduzida no Brasil ainda no século 19, hoje com Denominação de Origem reconhecida no Vale das Uvas Goethe, no sul catarinense — uma escolha de fruta genuinamente regional.

Ficha técnica

• Estilo: Catharina Sour
• ABV: 4%
• IBU: 5
• Ingredientes: água, cevada, lúpulo, aveia, leveduras, suco de uva Goethe
• Temperatura ideal: 4°C a 8°C
• Copo recomendado: cálice

Reconhecimento mundial real

Em 2017, esta cerveja venceu o World Beer Awards na categoria mundial World’s Best Fruit & Vegetable Flavoured Beer — não uma categoria regional ou nacional, mas o título global de melhor cerveja frutada do mundo naquele ano. Em 2019, a Lohn Bier voltou a ser premiada no mesmo concurso, com prata para a versão de Jabuticaba, confirmando que o resultado de 2017 não foi acaso isolado.

Aparência

Coloração dourada clara, extremamente carbonatada (perfil frisante), com espuma de formação média.

Aroma e sabor

Aroma frutado de uva verde, bem perceptível, com toque floral. No sabor, a acidez láctica entra limpa e bem integrada; o retrogosto traz a fruta da casca da uva. O lúpulo fica em níveis praticamente imperceptíveis — coerente com o IBU baixíssimo de 5. Corpo médio-baixo, extremamente refrescante e fácil de beber em sequência.

Harmonização e veredito

Harmoniza bem com frutos do mar (por contraste), saladas (por complementação) e sobremesas leves (por contraste doce/ácido). Veredito: nota 4,6 — exemplar tecnicamente impecável do primeiro estilo brasileiro reconhecido mundialmente, com prêmio internacional real para comprovar. Referência obrigatória para quem quer conhecer a Catharina Sour pela primeira vez.