Sour: guia completo, reviews e glossário

Sobre o estilo

Sour não é um estilo só: é a família das cervejas de acidez proposital, da Lambic belga à Catharina Sour brasileira, feita com bactérias ou leveduras selvagens. O amargor fica muito baixo para esses microrganismos trabalharem. Aqui a acidez é receita controlada, não cerveja estragada.

Origem

Tradição em várias regiões — Bélgica (Lambic, Flanders Red), Alemanha (Berliner Weisse, Gose) e, mais recentemente, Brasil (Catharina Sour)

ABV médio

Varia conforme o substilo (tipicamente 3% a 7%)

IBU

Tipicamente muito baixo (2 a 15)

Cor

Varia — de clara a escura, dependendo do substilo

Ver guia técnico completo →

Reviews de SOUR

Ainda não publicamos reviews deste estilo