Qual a cervejaria mais antiga do mundo? Quase mil anos de história

Quase 1.300 anos de cerveja ininterrupta

A Weihenstephan, em Freising, na Baviera (Alemanha), é amplamente considerada a cervejaria mais antiga do mundo ainda em atividade contínua. Monges beneditinos já produziam cerveja no local desde o ano 768, mas o marco oficial costuma ser 1040, quando o abade Arnold obteve os direitos formais de fabricação e licenciamento — a data que a maioria das fontes usa como “fundação” da cervejaria.

De mosteiro a propriedade do Estado

A cervejaria nasceu dentro de um mosteiro beneditino e ficou ligada à igreja por séculos, até ser secularizada em 1803 e passar ao controle do Estado da Baviera. Hoje opera oficialmente como Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria Estatal Bávara de Weihenstephan).

A segunda mais antiga também é um mosteiro

A Weltenburg Abbey, em Kelheim (Alemanha), data de 1050 como cervejaria — também nascida em mosteiro (fundado ainda antes, em 617) e ainda em produção. Suas cervejas chegam a cerca de 30 países, inclusive com licenciamento de produção no Brasil.

Hoje é também um centro de pesquisa mundial

A Weihenstephan abriga o centro de tecnologia cervejeira da Universidade Técnica de Munique, incluindo um dos maiores bancos genéticos de leveduras do mundo — usado inclusive para abastecer outras cervejarias globalmente. Em outras palavras: além de história, é infraestrutura científica da cerveja contemporânea.

Por que isso ainda importa

Essa longevidade ajuda a dimensionar a cerveja como uma das tecnologias alimentares mais duradouras da civilização. Para a origem ainda mais antiga da bebida, veja quem inventou a cerveja; para a tradição alemã de estilos que segue viva, veja cervejas alemãs.