O risoto é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua textura cremosa e sabor rico. Nesta receita, vamos dar um toque especial ao tradicional risoto, adicionando bacon crocante e cerveja para um resultado incrivelmente saboroso. Prepare-se para uma explosão de sabores!
Para essa deliciosa receita de Risoto de Bacon com Cerveja, a escolha da cerveja é fundamental para realçar os sabores e garantir uma harmonização perfeita. Aqui estão algumas opções que combinam muito bem:
- Cerveja Lager ou Pilsen: Uma cerveja leve e refrescante, como uma Lager ou Pilsen, pode ser uma ótima escolha. Ela não vai competir com os outros sabores e ainda adiciona um toque de frescor ao risoto.
- Cerveja Ale: Se você prefere algo mais encorpado, uma Ale pode ser uma excelente opção. Escolha uma com notas maltadas e um pouco de amargor para equilibrar o sabor do bacon e do queijo.
- Cerveja Escura ou Stout: Para um risoto mais robusto e com sabores intensos, experimente uma cerveja escura ou Stout. Elas têm notas de café, chocolate e malte torrado que combinam bem com o bacon.
- Cerveja de Trigo (Weissbier): Uma cerveja de trigo pode trazer uma suavidade e notas frutadas ao risoto. Ela também harmoniza bem com o queijo e o bacon.
Chicago Blues Cervejas
Ingredientes
- 200g de bacon em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de cerveja (escolha uma de sua preferência)
- 4 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, frite o bacon em cubos até que fiquem dourados e crocantes. Retire o bacon da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola picada na gordura do bacon até que fique transparente.
- Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo na gordura.
- Despeje a cerveja na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Aos poucos, adicione o caldo de galinha (ou caldo de legumes) uma concha por vez, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue esse processo até que o arroz esteja cozido e com uma textura cremosa. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.
- Desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão ralado e a manteiga. Mexa bem até que tudo esteja incorporado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o risoto em pratos individuais, salpicando o bacon crocante por cima e finalizando com salsinha picada.
Dica do Chef
- Escolha uma cerveja que você goste, pois ela vai influenciar no sabor final do risoto.
- Se preferir, substitua o bacon por linguiça defumada ou presunto.
- Sirva o risoto com uma taça da mesma cerveja utilizada na receita para uma harmonização perfeita!
Aproveite essa deliciosa combinação de sabores e surpreenda seus convidados com um risoto de bacon com cerveja que vai deixar todos com água na boca!
