Você gosta de cerveja escura, encorpada e com sabor intenso? Se sua resposta for sim. Então, você provavelmente é um fã das cervejas artesanais do estilo Stout.
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ToggleMas você sabe o que é uma cerveja Stout? Como ela surgiu? Quais são os seus principais tipos e características? Neste artigo, vamos responder essas e outras perguntas sobre esse estilo de cerveja que conquista cada vez mais admiradores pelo mundo.
O que é uma cerveja Stout?
Uma cerveja Stout é uma cerveja do tipo ale, ou seja, de alta fermentação, que se caracteriza pela sua cor escura, quase preta, e também pelo seu sabor torrado, que lembra café, chocolate e caramelo.
A Stout é uma variação mais forte e robusta da cerveja Porter, que surgiu na Inglaterra no século XVIII e era muito popular entre os trabalhadores dos portos, daí então o seu nome.
A palavra Stout significa “forte” em inglês, e era usada para designar as cervejas mais alcoólicas e encorpadas de cada cervejaria. Com o tempo, o termo passou a se referir especificamente às cervejas escuras e torradas, que se diferenciavam das Porters pela maior quantidade de malte torrado e lúpulo na sua receita.
As cervejas Stout são geralmente cremosas e espumantes, graças à presença de nitrogênio na sua carbonatação, que forma uma espuma densa e persistente. Elas também costumam ter um teor alcoólico moderado, entre 4% e 7%, mas podem chegar a mais de 10% em alguns casos.
Quais são os principais tipos de cerveja Stout?
Existem vários tipos de cerveja Stout, cada um com suas próprias características e peculiaridades. Vamos então conhecer alguns dos mais famosos e apreciados:
Dry Stout
Esse é o tipo mais clássico e tradicional de Stout, originário da Irlanda. É uma cerveja seca, amarga e refrescante, com notas de café e chocolate amargo.
O seu teor alcoólico é baixo, em torno de 4%. O exemplo mais famoso é a Guinness, a cerveja mais consumida da Irlanda e certamente, uma das mais populares do mundo.
Sweet Stout
É um tipo de Stout que leva lactose, um açúcar não fermentável, na sua composição, conferindo assim um sabor mais doce e suave à cerveja.
Ela também é conhecida como Milk Stout ou Cream Stout. É uma cerveja de corpo médio, com notas de chocolate, baunilha e caramelo. O seu teor alcoólico varia entre 4% e 6%. Um exemplo de Sweet Stout é a Young’s Double Chocolate Stout, da Inglaterra.
Oatmeal Stout
Um tipo de Stout que leva aveia na sua receita, o que aumenta a cremosidade e a suavidade da cerveja. É uma cerveja de corpo médio a alto, com notas de café, chocolate e frutas secas.
O seu teor alcoólico varia entre 5% e 7%. Um exemplo de Oatmeal Stout é a Samuel Smith’s Oatmeal Stout, da Inglaterra.
Imperial Stout
É um tipo de Stout que surgiu na Inglaterra no século XVIII, para ser exportada para a corte imperial da Rússia, que apreciava cervejas fortes e complexas. É uma cerveja de corpo alto, com notas de café, chocolate, frutas escuras, madeira e especiarias. O seu teor alcoólico é alto, entre 8% e 12%, podendo chegar a mais de 20%. Um exemplo de Imperial Stout é a Old Rasputin, dos Estados Unidos.
Foreign Extra Stout
Esse é um tipo de Stout que também surgiu na Inglaterra, para ser exportada para os países tropicais, principalmente na África e na Ásia.
É uma cerveja de corpo alto, com notas de café, chocolate, frutas secas e lúpulo. O seu teor alcoólico é alto, entre 6% e 8%. Um exemplo de Foreign Extra Stout é a Guinness Foreign Extra Stout, produzida em vários países.
Irish Extra Stout
Essa é uma versão mais forte e amarga da Dry Stout, com mais malte torrado e lúpulo na sua receita. É uma cerveja de corpo médio a alto, com notas de café, chocolate e toffee.
O seu teor alcoólico é moderado, entre 5% e 6%. Um exemplo de Irish Extra Stout é a Murphy’s Irish Stout, da Irlanda.
Como apreciar uma cerveja Stout?
Uma cerveja Stout pode ser apreciada de diversas formas, dependendo do seu tipo, do seu gosto e da ocasião. Mas, de modo geral, existem algumas dicas que podem ajudar a aproveitar melhor essa cerveja, por exemplo:
- A temperatura ideal para servir uma cerveja Stout varia entre 8°C e 12°C, dependendo do seu teor alcoólico e da sua complexidade. As cervejas mais leves e refrescantes podem ser servidas mais geladas, enquanto as cervejas mais fortes e complexas podem ser servidas mais quentes, para realçar os seus aromas e sabores.
- O copo ideal para servir uma cerveja Stout é o pint, um copo cilíndrico com capacidade para 500 ml, que permite formar uma boa camada de espuma e apreciar o aroma e o sabor da cerveja. Outros copos que também podem ser usados são o tulipa, o snifter e o caldereta.
- A harmonização ideal para uma cerveja Stout depende do seu tipo e do seu paladar, mas existem algumas sugestões que podem funcionar bem. As cervejas Stout combinam com pratos salgados, como carnes vermelhas, queijos fortes, embutidos e ostras. Elas também combinam com pratos doces, como sobremesas à base de chocolate, café, caramelo e frutas vermelhas.
Considerações finais
As cervejas artesanais do estilo Stout são cervejas escuras, torradas e encorpadas, que se originaram na Inglaterra e se espalharam pelo mundo.
Elas possuem uma grande variedade de tipos, cada um com suas próprias características e peculiaridades. Podem ser apreciadas de diversas formas, dependendo principalmente do seu gosto e da ocasião. São cervejas que agradam aos paladares mais exigentes e curiosos, que buscam novas experiências e sensações.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre as cervejas artesanais do estilo Stout.
Portanto, se você quiser saber mais sobre outros estilos de cerveja, fique ligado no nosso blog. E se você quiser experimentar as melhores cervejas artesanais do mercado, deixamos duas sugestões abaixo: