Centennial: o lúpulo dos EUA, com notas cítricas e amargor único

O lúpulo Centennial é uma variedade americana de lúpulo, desenvolvida pela Oregon State University em 1985. Foi lançado comercialmente em 1990, e rapidamente se tornou, com toda a certeza um dos lúpulos mais populares na fabricação de cerveja artesanal.

Portanto, o lúpulo Centennial merece um artigo exclusivo sobre ele aqui no Cerveja e Resenha.

Vamos então conhecer um pouco mais sobre as características desse queridinho dos fabricantes de cerveja artesanal.

Origem e características

Ele é um lúpulo de aroma e amargor, com um teor de alfa-ácidos de 7-12%. Tem um aroma complexo e marcante, com notas cítricas de limão, laranja, toranja e pinho.

O Centennial é frequentemente utilizado em estilos de cerveja americana, como por exemplo, IPAs, APAs, Amber Ales e Wheat Beers. Trata-se portanto, de um lúpulo versátil, que pode ser utilizado tanto para adicionar amargor quanto aroma às cervejas.

Aroma

O aroma do Centennial é sem dúvida, uma das suas características mais marcantes. É um aroma cítrico intenso, com notas de limão, laranja, toranja e, às vezes, pinho. O seu aroma é frequentemente descrito como “brilhante”, “cítrico” e “floral”.

Amargor

Ele também tem um amargor marcante, que é geralmente descrito como “seco” e “persistente”. O amargor do Centennial é geralmente utilizado para equilibrar o corpo e o dulçor da cerveja.

Vamos então conferir os principais usos desse lúpulo

Estamos falando, sem dúvida, de um lúpulo versátil, que pode ser utilizado em uma variedade de estilos de cerveja. Pois ele é frequentemente utilizado em IPAs, APAs, Amber Ales e Wheat Beers.

• IPAs – Ele é um lúpulo popular em IPAs, onde é utilizado para adicionar aroma e amargor. O aroma cítrico do Centennial é um complemento perfeito para o corpo e o amargor das IPAs.
• APAs – O Centennial também é popular em APAs, onde também é utilizado para adicionar aroma e amargor. O seu aroma cítrico é um complemento perfeito para o corpo e o dulçor das APAs.
• Amber Ales e Wheat Beers – Utilizado como complemento perfeito para o corpo e o dulçor de ambos os estilos

Exemplos de cervejas

Algumas cervejas populares que utilizam o lúpulo Centennial incluem:

Dogma Centennial Blast

West Coast Double IPA

Dicas para usar o lúpulo Centennial

Aqui estão algumas dicas para usar o lúpulo Centennial:

• Para obter o máximo de aroma, utilize o lúpulo Centennial durante a fase de fervura.
• Para obter o máximo de amargor, utilize o lúpulo Centennial durante a fase de whirlpool ou dry hopping.
• O Centennial pode ser utilizado em uma variedade de estilos de cerveja. Experimente diferentes estilos para encontrar aquele que você mais gosta.

Gostou de saber mais sobre lúpulo? Então fique de olho que vamos trazer sempre conteúdos como este.